环境温度11到14℃是红酒得到常年存放数十年之久的理想化环境温度，但大部分红酒在6到18℃的环境温度下还可以优良地储放多年。红酒的演化速率因超低温而缓解，因高溫而加快。依据时间段的当然交替，酒窑中的红酒会经过一个生命期而逐渐老去。特别是在要防止环境温度的剧变，防止将红酒放到暖气片、家用烤箱或其他排热源周边，这种都有可能会使酒的质量快速被毁坏。因而，餐厅厨房、生活阳台、常常电源开关中央空调的屋子，全是存储红酒的“禁区”，应当防止。姿态合适个人收藏的阵年的红酒一定要平躺着放，尤其是带红橡木塞的处在“关掉”情况的红酒。那样，红橡木塞可以水酒液触碰，维持潮湿和封闭型。由于假如瓶塞变干，气体宴会进到酒中，这具备较大的毁灭性。但是，螺旋式盖密封的酒在这方面这毋需尤其照顾。阳光照射阳光照射不益于红酒的储存，它会损害酒的光泽度和香味。一定要将红酒放到遮光的地点储存。要是没有洒柜，可以放到壁柜里、小箱子中，乃至用一些纺织物遮住。环境湿度环境湿度是主要的储存红酒的要素。假如室内空气太过干躁，瓶塞会收拢干瘪瘪，气体会流进酒里。湿冷的气体显而易见更有利于红酒的储存，*好将环境湿度保持在60%到70%。环境湿度
